Japanischer Pfefferbaum (Zanthoxylum piperitum) | Samen, 10 Stk.

FROSTBESTÄNDIG

• Lateinischer Name: Zanthoxylum piperitum
• Dänische Namen: Japanischer Sichuan-Pfeffer, Japanischer Pfefferbaum
  
• Englische Namen: Japanischer Pfeffer, Japanische Stachelesche
  

Zanthoxylum piperitum , auch als Japanischer Pfefferbaum bekannt, ist ein aromatischer und vielverzweigter Strauch oder kleiner Baum, der in Japan und Korea heimisch ist, wo er seit Jahrhunderten sowohl in der Küche als auch in der Medizin verwendet wird. Er gehört zur selben Pflanzengattung wie der bekannte Sichuan-Pfeffer ( Zanthoxylum simulans ) und trägt die charakteristischen, würzigen Samenkapseln, die als Gewürz verwendet werden.

Die Pflanze besitzt dekorative, fein geviertelte Blätter mit einem frischen Zitrusduft, der beim Reiben freigesetzt wird. Im Frühling blüht Zanthoxylum piperitum mit kleinen, gelbgrünen Blüten und entwickelt später im Sommer rote Samenkapseln, die sich öffnen und schwarze Samen freigeben. Vor allem die getrockneten, leicht stacheligen Fruchtschalen finden in der japanischen und koreanischen Küche Verwendung und tragen dort den Namen „Sanshō“.

Der Strauch wächst dicht und leicht überhängend mit vielen Trieben am unteren Ende und kleinen Dornen entlang der Zweige. Sie kann bis zu 2–3 Meter hoch werden und eignet sich als Zierpflanze, Nutzpflanze sowie als aromatische Hecke oder Windschutzgürtel.

Zanthoxylum piperitum ist winterhart und kann in Dänemark im Freien in der Sonne bis zum Halbschatten angebaut werden. Sie gedeiht in normaler, gut durchlässiger Gartenerde und erfordert nach der Anpflanzung nur minimale Pflege. Sie verträgt den Schnitt gut und lässt sich beliebig formen. Die Pflanze ist hermaphroditisch, d. h., es sind sowohl eine männliche als auch eine weibliche Pflanze erforderlich, um Früchte zu erhalten.

Nutzwert:
Den größten Wert haben die Fruchtschalen, die einen charakteristischen, zitronigen und leicht betäubenden Geschmack besitzen und sowohl im Ganzen als auch gemahlen als Gewürz – insbesondere für Fisch-, Fleisch- und Nudelgerichte – verwendet werden. Die jungen Triebe und Blätter können auch als frisches, aromatisches Kraut verwendet werden. Darüber hinaus wird die Pflanze in der traditionellen asiatischen Medizin aufgrund ihrer verdauungs- und durchblutungsfördernden Eigenschaften verwendet.

Zanthoxylum piperitum ist eine naheliegende Wahl für alle, die eine außergewöhnliche und multifunktionale Pflanze im Garten haben möchten – mit kulinarischem Potenzial, aromatischem Duft und einem leicht exotischen Aussehen. Eine ideale Kombination aus Dekoration und Nutzen.